puzzleindonesia.com – Tofu atau tahu sutra terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa netral yang cocok untuk berbagai hidangan. Banyak orang mengira membuat tofu itu rumit, padahal kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti.
Pertama, kamu perlu merendam kacang kedelai selama 8 hingga 12 jam. Proses ini membuat kedelai melunak dan siap diolah. Setelah itu, blender kedelai bersama air hingga halus. Saring hasil blenderan menggunakan kain bersih untuk mendapatkan sari kedelainya.
Selanjutnya, kamu harus memasak sari kedelai sambil terus diaduk agar tidak gosong. Setelah mendidih, matikan api dan diamkan sebentar. Di tahap ini, kamu akan menyiapkan bahan penggumpal, bisa menggunakan cuka, air lemon, atau larutan nigari (garam magnesium klorida).
Tuang bahan penggumpal ke dalam susu kedelai panas, aduk perlahan, dan biarkan menggumpal selama 15–20 menit. Setelah menggumpal, saring dan tekan perlahan menggunakan cetakan atau kain untuk membentuk tofu. Semakin lama kamu tekan, semakin padat hasilnya.
Kamu bisa menikmati tofu segar begitu saja, menggorengnya, atau menambahkannya ke dalam sup dan tumisan. Tofu buatan sendiri bebas bahan pengawet dan terasa lebih segar.
Dengan proses yang sederhana, kamu bisa mengubah kacang kedelai menjadi tofu lembut yang sehat dan lezat. Yuk, coba buat tofu sendiri di rumah dan rasakan bedanya!
